Vaina de Vainilla (1 ud)

Vaniljan köynnöskasvi kuuluu kämmekkäkasvien heimoon, jonka lyhytikäiset kukat elävät vain yhden päivän. Kelta-vihreä hedelmä, joka kehittyy kuukausi kukinnan jälkeen, kerätään ennen kuin se saavuttaa täyden kypsyyden. Palot käsitellään 'Bourbon-menetelmällä', joka sisältää niiden upottamisen korkealämpöiseen höyryyn ja sen jälkeen niiden annetaan fermentoitua useiden kuukausien ajan. Tänä aikana palot hapettuvat, saaden tummanruskean värin ja joustavan rakenteen. Keittiössä vaniljatanko yleensä halkaistaan pituussuunnassa, jotta arvokkaat ja pienet tahmeat mustat siemenet saadaan kaavittua esiin. Loput tangosta voidaan leikata paloiksi sokerin maustamiseen tai jauhaa resepteissä käytettäväksi, sillä sen aromi on voimakas ja herkullinen. Niille, jotka rakastavat vaniljan tunnistettavaa makua, on helppoa korostaa Tea Shop -valikoiman teetä, joka jo sisältää vaniljaa, lisäämällä sitä enemmän tangon sisällöstä. Sitä voidaan myös lisätä täydennykseksi seoksiin, jotka eivät sisällä vaniljaa, ja näin luoda ainutlaatuinen maku. Vanilja on laajalti käytetty ainesosa monien reseptien maustamiseen, hilloista jäätelöön, jogurtteihin ja suklaaseen. Sen huumaavan, täyteläisen ja makean maun ansiosta sitä käytetään korostamaan muita makuja, kuten teetä, kahvia ja erilaisia mausteita. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.