Vaina de Vainilla (1 ud)

De klimplant van vanille behoort tot de orchideeënfamilie, waarvan de kortlevende bloemen slechts één dag leven. De geelgroene vrucht die een maand na de bloei verschijnt, wordt geoogst voordat deze volledig rijp is. De peulen worden onderworpen aan de 'Bourbon-methode', een proces dat inhoudt dat ze in stoom op hoge temperatuur worden ondergedompeld en vervolgens enkele maanden worden gefermenteerd. Gedurende deze tijd oxideren de peulen, waardoor ze een donkerbruine kleur en een flexibele textuur krijgen. In de keuken wordt de peul meestal in de lengte doorgesneden om de kostbare, kleine, zwarte, plakkerige zaadjes te extraheren. De rest van de peul kan in stukken worden gesneden om suiker op smaak te brengen of worden gemalen voor gebruik in recepten, omdat het aroma krachtig en heerlijk is. Voor liefhebbers van de onmiskenbare smaak van vanille is het voldoende om een Tea Shop-variant die het al bevat te versterken door meer van de binnenkant van de peul toe te voegen. Of het kan als aanvulling worden toegevoegd aan mengsels die het niet bevatten, om zo een unieke smaak te creëren. Vanille is een veelgebruikt ingrediënt om een verscheidenheid aan recepten op smaak te brengen, van jam tot ijs, yoghurt of chocolade. Met zijn bedwelmende, rijke en zoete smaak wordt het gebruikt om andere smaken te versterken, zoals thee, koffie en diverse specerijen. Bewaren op een koele, droge plaats.