Cách pha cà phê với máy pha cà phê Express Select: hướng dẫn từng bước để có ly espresso hoàn hảo

Pha một ly espresso ngon tại nhà là cả một nghệ thuật, nhưng với máy pha cà phê phù hợp và các bước đúng, ai cũng có thể làm được. Chiếc Máy pha cà phê Express Select là một chiếc máy linh hoạt và dễ sử dụng, cho phép bạn có được một ly cà phê đậm đà, crema dày và hương vị cân bằng. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ giải thích từng bước cách pha cà phê với Máy pha cà phê Express Select, từ việc chọn hạt cà phê đến chiết xuất cuối cùng.

Dù bạn là người mới bắt đầu hay là người đam mê cà phê, việc thành thạo quy trình sẽ giúp bạn tận dụng tối đa máy pha cà phê của mình. Ngoài ra, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những mẹo thực tế để điều chỉnh độ xay, nhiệt độ và thời gian chiết xuất. Hãy sẵn sàng để thưởng thức một ly espresso đặc biệt ngay tại nhà!

Bước 1: Chọn cà phê phù hợp và xay đúng cách

Bước đầu tiên để có một ly espresso hoàn hảo là chọn cà phê chất lượng. Hãy chọn những hạt cà phê mới rang và nếu có thể, hãy chọn loại có nguồn gốc đơn nhất. Cà phê xay phải mịn, tương tự như kết cấu của đường bột, để nước đi qua lớp cà phê với áp suất thích hợp. Nếu xay quá thô, nước sẽ đi qua quá nhanh và espresso sẽ bị loãng; nếu xay quá mịn, quá trình chiết xuất sẽ chậm và đắng.

Đối với Máy pha cà phê Express Select, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng máy xay có lưỡi xay hình nón hoặc phẳng. Nếu bạn không có máy xay, bạn có thể mua cà phê đã xay sẵn cho espresso, nhưng hãy đảm bảo rằng nó được xay mịn và đồng đều. Hãy nhớ xay ngay trước khi pha để giữ được hương thơm. Một lựa chọn tốt là Trà đen Jun Chiyabari Nepal Organic, mặc dù đây là trà, nhưng hương thơm của nó sẽ nhắc bạn về tầm quan trọng của độ tươi trong các nguyên liệu.

• Sử dụng cà phê mới rang (không quá 2-4 tuần kể từ khi rang).
• Xay mịn: cà phê phải có cảm giác như bột, không phải như cát.
• Chỉ xay lượng cà phê bạn sẽ sử dụng ngay lúc đó.

Bước 2: Chuẩn bị Máy pha cà phê Express Select

Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo máy pha cà phê sạch sẽ và sẵn sàng. Đổ đầy bình chứa nước bằng nước lọc hoặc nước khoáng, vì nước máy có thể chứa khoáng chất ảnh hưởng đến hương vị và làm hỏng máy. Bật máy và đợi cho đến khi nó nóng lên (thường mất khoảng 2-3 phút). Nhiệt độ lý tưởng của nước để chiết xuất espresso là từ 90°C đến 96°C.

Trong khi máy nóng lên, hãy đặt bộ lọc cà phê (portafilter) và làm nóng nó bằng cách cho một ít nước nóng chảy qua. Điều này giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong quá trình chiết xuất. Nếu máy của bạn có bộ lọc áp suất, hãy sử dụng nó để có được crema tốt hơn ngay cả với cà phê không được xay hoàn hảo. Máy pha cà phê Express Select thường đi kèm với các bộ lọc có kích thước khác nhau; hãy chọn loại một hoặc hai tách tùy theo lượng bạn muốn pha.

• Sử dụng nước lọc để tránh các hương vị không mong muốn.
• Làm nóng bộ lọc cà phê và tách để giữ nhiệt độ.
• Kiểm tra mực nước trong bình chứa đủ.

Bước 3: Định lượng và nén cà phê

Liều lượng tiêu chuẩn cho một espresso đơn là 7 đến 9 gram cà phê xay; cho một double là 14 đến 18 gram. Với muỗng định lượng thường đi kèm với máy, hãy đổ đầy bộ lọc cà phê mà không cần nén. Sau đó, sử dụng dụng cụ nén (tamper) để nén cà phê một cách đồng đều. Áp lực phải chắc chắn, khoảng 15-20 kg, và bề mặt của lớp cà phê phải bằng phẳng.

Một lỗi phổ biến là nén quá chặt, làm cho nước khó đi qua. Nếu bạn thấy quá trình chiết xuất quá chậm (hơn 30 giây), hãy giảm áp lực hoặc liều lượng. Ngược lại, nếu nó chảy ra quá nhanh (dưới 20 giây), hãy tăng liều lượng hoặc nén mạnh hơn. Thực hành sẽ giúp bạn tìm được điểm chính xác. Để duy trì sự nhất quán, hãy luôn sử dụng cùng một lượng cà phê và cùng một kỹ thuật nén.

• Liều lượng: 7-9 g cho đơn, 14-18 g cho double.
• Nén với áp lực chắc chắn và đồng đều, không nghiêng dụng cụ nén.
• Làm sạch các cạnh của bộ lọc cà phê để tránh rò rỉ.

Bước 4: Thực hiện chiết xuất và điều chỉnh thời gian

Đặt bộ lọc cà phê vào máy và đặt một tách đã làm nóng bên dưới. Bắt đầu chiết xuất. Thời gian lý tưởng cho một ly espresso là 25 đến 30 giây, thu được từ 25 đến 35 ml cà phê (cho một đơn). Nếu chiết xuất quá nhanh, cà phê sẽ chua và không có thân; nếu quá chậm, sẽ đắng và chiết xuất quá mức.

Quan sát dòng chảy: nó phải đều đặn, giống như mật ong ấm, và crema phải có màu nâu hạt dẻ, đặc và bền. Nếu bạn thấy nó chảy ra từng giọt hoặc không liên tục, hãy điều chỉnh độ xay hoặc liều lượng. Sau khi chiết xuất hoàn tất, hãy lấy tách ra và thưởng thức. Đừng để cà phê trong máy, vì nó sẽ nguội và mất chất lượng. Bạn có thể kết hợp espresso của mình với một chút quế hoặc ca cao, hoặc chỉ đơn giản là uống không.

• Thời gian chiết xuất: 25-30 giây.
• Thể tích: 25-35 ml cho mỗi espresso đơn.
• Crema phải đặc và có màu nâu hạt dẻ.

Bước 5: Vệ sinh và bảo dưỡng sau mỗi lần sử dụng

Để giữ cho Máy pha cà phê Express Select của bạn trong tình trạng tối ưu, hãy vệ sinh nó sau mỗi lần sử dụng. Tháo bộ lọc cà phê và bỏ cà phê đã dùng. Rửa sạch bộ lọc cà phê và giỏ lọc bằng nước nóng. Lau sạch đầu nhóm (group head) bằng khăn ẩm để loại bỏ cặn cà phê. Thỉnh thoảng, hãy thực hiện một chu kỳ làm sạch bằng các sản phẩm tẩy cặn để loại bỏ sự tích tụ khoáng chất.

Bảo dưỡng thường xuyên kéo dài tuổi thọ của máy và đảm bảo rằng mỗi tách cà phê đều có hương vị như lần đầu tiên. Ngoài ra, hãy nhớ thay bộ lọc nước nếu máy của bạn có. Nếu bạn nhận thấy cà phê có vị cháy hoặc máy mất nhiều thời gian hơn để làm nóng, đó là dấu hiệu cần vệ sinh sâu. Để bảo quản cà phê xay của bạn, hãy sử dụng một hộp kín như Hộp Azure Blossom 250 g, giúp giữ độ tươi và hương thơm.

• Vệ sinh bộ lọc cà phê và đầu nhóm sau mỗi lần sử dụng.
• Tẩy cặn mỗi 2-3 tháng (tùy thuộc vào độ cứng của nước).
• Bảo quản cà phê trong hộp kín và tối.

Với các bước này, bạn có thể pha một ly espresso chất lượng với Máy pha cà phê Express Select của mình. Chìa khóa nằm ở việc thực hành và điều chỉnh các thông số theo sở thích cá nhân của bạn. Hãy nhớ rằng độ tươi của cà phê và sự sạch sẽ của máy là điều cơ bản. Nếu bạn muốn cải thiện trải nghiệm của mình hơn nữa, hãy khám phá bộ sưu tập cà phê và phụ kiện của chúng tôi, như Lò nướng Inox, lý tưởng để đi kèm với thói quen pha cà phê của bạn. Hãy tận hưởng từng ngụm!