如何用Express Select咖啡機煮咖啡：完美濃縮咖啡的逐步指南

在家裡準備一杯完美的濃縮咖啡是一門藝術，但只要使用合適的咖啡機並遵循正確的步驟，任何人都能做到。 Cafetera Express Select 是一款多功能且易於使用的咖啡機，讓您能製作出口感醇厚、油脂濃厚且風味均衡的咖啡。本指南將逐步說明如何使用 Cafetera Express Select 沖煮咖啡，從選豆到最終萃取。

無論您是初學者還是咖啡愛好者，掌握這個過程將有助於您充分利用您的咖啡機。此外，我們還會提供實用技巧，幫助您調整研磨粗細、水溫和萃取時間。準備好在家享受一杯精品濃縮咖啡吧！

步驟 1：選擇合適的咖啡豆並正確研磨

製作完美濃縮咖啡的第一步是選擇優質咖啡豆。選擇新鮮烘焙的咖啡豆，如果可能的話，選擇單一產區的咖啡豆。研磨的咖啡粉應該細緻，類似糖粉的質地，這樣水才能以適當的壓力穿過咖啡粉餅。如果研磨太粗，水會流得太快，濃縮咖啡會稀薄；如果研磨太細，萃取會變慢且產生苦味。

對於 Cafetera Express Select，我們建議使用錐形或平刀盤磨豆機。如果您沒有磨豆機，可以購買已研磨好的濃縮咖啡粉，但請確保研磨度細且均勻。記得在沖煮前再研磨，以保留香氣。一個不錯的選擇是 Té Negro Jun Chiyabari Nepal Organic，雖然它是茶，但其香氣特徵會提醒您新鮮食材的重要性。

• 使用新鮮烘焙的咖啡豆（烘焙後不超過 2-4 週）。
• 細研磨：咖啡粉應感覺像粉末，而不是沙子。
• 只研磨您當下需要的量。

步驟 2：準備 Cafetera Express Select

開始之前，請確保咖啡機乾淨且準備就緒。將水箱裝滿過濾水或礦泉水，因為自來水可能含有影響風味並損壞機器的礦物質。開啟咖啡機並等待其加熱（通常需要 2-3 分鐘）。濃縮咖啡萃取理想的水溫在 90°C 到 96°C 之間。

在加熱的同時，裝上把手過濾器，並通過一些熱水來加熱它。這有助於在萃取過程中保持溫度穩定。如果您的咖啡機配有增壓濾器，請使用它，即使在咖啡研磨不完美時也能獲得更好的油脂。Cafetera Express Select 通常附帶不同尺寸的濾器；根據您要沖煮的份量選擇單份或雙份濾器。

• 使用過濾水以避免不必要的味道。
• 加熱把手過濾器和杯子以保持溫度。
• 檢查水箱是否有足夠的水位。

步驟 3：定量並填壓咖啡粉

單份濃縮咖啡的標準粉量是 7 到 9 克咖啡粉；雙份則為 14 到 18 克。使用咖啡機通常附帶的量匙，先將咖啡粉裝入把手過濾器，暫不壓實。然後，使用填壓器均勻壓實咖啡粉。壓力應穩固，約 15-20 公斤，且粉餅表面應平整。

一個常見的錯誤是壓得太緊，這會阻礙水流。如果您發現萃取非常慢（超過 30 秒），請減少壓力或粉量。相反，如果流速太快（少於 20 秒），請增加粉量或加大壓力。練習會讓您找到精確的平衡點。為了保持一致性，請始終使用相同的咖啡粉量和相同的填壓技巧。

• 粉量：單份 7-9 克，雙份 14-18 克。
• 以穩定均勻的壓力填壓，不要傾斜填壓器。
• 清潔把手過濾器的邊緣以防止漏水。

步驟 4：進行萃取並調整時間

將把手過濾器安裝到咖啡機上，並在下方放置一個溫熱的杯子。開始萃取。濃縮咖啡的理想時間是 25 到 30 秒，得到 25 到 35 毫升的咖啡（單份）。如果萃取太快，咖啡會偏酸且缺乏醇厚度；如果太慢，則會苦澀且過度萃取。

觀察水流：應該穩定，像熱蜂蜜一樣，油脂應該是榛果色、濃稠且持久。如果您看到水滴狀或不連續的流出，請調整研磨度或粉量。萃取完成後，取出杯子並享用。不要將咖啡留在機器上，因為它會冷卻並失去品質。您可以搭配少許肉桂或可可粉享用您的濃縮咖啡，或者直接飲用。

• 萃取時間：25-30 秒。
• 體積：單份濃縮咖啡 25-35 毫升。
• 油脂應濃稠且呈榛果色。

步驟 5：每次使用後的清潔與保養

為了讓您的 Cafetera Express Select 保持最佳狀態，請在每次使用後進行清潔。取下把手過濾器並丟棄用過的咖啡粉。用熱水沖洗把手過濾器和濾杯。用濕布清潔沖煮頭以去除咖啡殘留。定期使用除垢產品進行清潔循環，以去除礦物質積聚。

定期保養可以延長機器的使用壽命，並確保每一杯咖啡都像第一杯一樣美味。此外，如果您的型號配備濾水器，請記得更換。如果您注意到咖啡有燒焦味或機器加熱時間變長，這表示需要深度清潔。要儲存您的咖啡粉，請使用密封罐，例如 Lata Azure Blossom 250 g，它可以保持新鮮度和香氣。

• 每次使用後清潔把手過濾器和沖煮頭。
• 每 2-3 個月除垢一次（取決於水的硬度）。
• 將咖啡存放在密封且避光的容器中。

透過這些步驟，您可以使用 Cafetera Express Select 沖煮出高品質的濃縮咖啡。關鍵在於練習，並根據您的個人喜好調整參數。請記住，咖啡的新鮮度和機器的清潔至關重要。如果您想進一步提升體驗，請探索我們的咖啡和配件系列，例如 Horno Inox，非常適合搭配您的咖啡日常。盡情享受每一口吧！