شاي أولونغ (أزرق) دونغ دينغ أولونغ أوراق الشاي تايوان

تشكيلة شاي أولونغ من المرتفعات العالية في تايوان، من جبال دونغ دينغ (القمم المتجمدة). في هذه المنطقة تُصنع أنواع شاي ذات جودة ممتازة حيث أن تربتها الخصبة ومناخها الرطب ينتجان شاي أولونغ طريًا وعطريًا. الأوراق خضراء وملفوفة، والأكسدة ضئيلة، والجسم خفيف ومنعش مع نكهات حلوة وفاكهية. بدون قابضية وقليل من الكافيين. نظرًا لكونه أولونغ عالي الجودة، فإنه يسمح بنقعات متعددة: الأولى لمدة 3 دقائق عند 90 درجة، والثانية أيضًا لمدة 3 دقائق، ولكن مع خفض درجة الحرارة إلى 80 درجة. محتوى الكافيين في شاي أولونغ (ويسمى أيضًا الشاي الأزرق) معتدل وأقل من النباتات المنبهة الأخرى مثل القهوة. وهو محل تقدير لخصائصه المدرة للبول والمساعدة على الهضم.