Vaina de Vainilla (1 ud)

Vaniljeplanten, der klatrer, tilhører orkidéfamilien, og dens flygtige blomster lever kun en dag. Den gulgrønne frugt, der kommer en måned efter blomstringen, høstes, før den når fuld modenhed. Bælgene gennemgår 'Bourbon-metoden', en proces, der involverer at nedsænke dem i damp ved høj temperatur og derefter lade dem fermentere i flere måneder. I løbet af denne tid oxiderer bælgene og får en mørkebrun farve og en fleksibel tekstur. I køkkenet bruges bælgen ofte ved at skære den på langs for at udvinde de dyrebare, bitte små, klistrede sorte frø. Resten af bælgen kan skæres i stykker for at aromatisere sukker eller males til brug i opskrifter, da dens aroma er kraftig og lækker. For dem, der elsker vaniljens umiskendelige smag, kan de blot forstærke en Tea Shop-sort, der allerede indeholder det, ved at tilsætte mere af indersiden af bælgen. Eller man kan også tilføje det som et supplement til blandinger, der ikke indeholder det, og dermed skabe en unik smag. Vanilje er en ingrediens, der er meget brugt til at aromatisere en række opskrifter, fra syltetøj til is, yoghurt eller chokolade. Med sin berusende, rige og søde smag bruges den til at forstærke andre smage som te, kaffe og forskellige krydderier. Opbevares et køligt og tørt sted.