Oolong-tee (sininen) Crème Brûlée

Täydellinen tee kermaisia makuja rakastaville. Tämän teen erikoisuus on sen korkea hapettumisaste, minkä vuoksi kuiva lehti voi muistuttaa mustaa teetä. Seos, jota voi nauttia sekä klassisella tavalla 3 minuutin hautumisella 85 °C:ssa että 95 °C:ssa ja 4 minuutilla, jolloin makea maku korostuu. Pitkään hapetettu oolong-tee, joka on matala-asteista ja sisältää kohtalaisesti tanniineja. Sillä on ruoansulatusta edistäviä ja puhdistavia ominaisuuksia, ja sitä suositellaan nautittavaksi aterioiden jälkeen tai iltapäivällä.