Oolong (bleu) Dong Ding Oolong en feuilles Taïwan

Variété de thé Oolong des hautes terres de Taïwan, des montagnes Dong Ding (Pics Gelés). Cette région produit des thés d'excellente qualité grâce à son sol fertile et à son climat humide, qui donnent un thé Oolong tendre et parfumé. Les feuilles sont vertes et roulées, l'oxydation est minimale et le corps est léger et frais avec des notes sucrées et fruitées. Sans astringence et faible en théine. En tant qu'Oolong de haute qualité, il permet de multiples infusions : la première pendant 3 minutes à 90°C et la seconde, également pendant 3 minutes, mais en baissant la température à 80°C. La teneur en théine du thé Oolong (également appelé thé bleu) est modérée et inférieure à celle d'autres plantes stimulantes comme le café. Il est apprécié pour ses propriétés diurétiques et digestives.