Category: はちみつ
エスパルセット（またはピピリガジョ）の蜂蜜は、5月から8月に咲くエスパルセットの花の蜜から得られます。この蜂蜜は最も風味豊かなものの一つとして知られ、その独特で洗練された香りと、まろやかな味わいが際立っています。その質感は非常に流動的で軽やかであり、時にはクリーミーで滑らかです。エスパルセットの花の蜜の特性により、特徴的な白色をしており、その蜜は透明で、ミツバチによって変換されると非常に淡い色の蜂蜜が生まれます。蜂蜜はその自然な組成により、時間の経過とともに結晶化することがあります。この結晶化は、蜂蜜が優しく加工され、その自然な特性をより良く保つのに役立っていることの保証です。乾燥した涼しい場所で、20°Cを超えない温度で保管してください。
Opened the jar and the floral scent is subtle but sweet, and it spreads like velvet on toast. I've been adding a spoonful to my morning yogurt and it melts in without turning gritty—really lovely for a summer honey.
The aroma is unlike anything I’ve tried before—sweet, floral, and almost herbal—and it’s become my go-to for drizzling over morning yogurt. The texture is smooth and velvety, and it’s clearly made from the pipirigallo flower’s nectar since the taste is so distinct.
The aroma is exactly as described — floral and unique, not like the usual clover honey I get at the supermarket. It’s sweet but with a delicate, almost herby finish that’s perfect on a slice of crusty bread. Since it comes from that May-to-August bloom, I’m hoping the next jar I order has that same
