Vaina de Vainilla (1 ud)

Vaniljens klätterväxt tillhör orkidéfamiljen, vars flyktiga blommor bara lever en dag. Den gulgröna frukten som kommer en månad efter blomningen skördas innan den når full mognad. Baljorna genomgår 'Bourbon-metoden', en process som innebär att de doppas i ånga vid hög temperatur och sedan får jäsa i flera månader. Under denna tid oxideras baljorna och får en mörkbrun färg och en flexibel textur. I köket används vanligtvis baljan genom att skära den på längden för att extrahera de värdefulla och mycket små svarta klibbiga fröna. Resten av baljan kan skäras i bitar för att smaksätta socker eller malas för användning i recept, eftersom dess arom är kraftfull och läcker. För dem som älskar vaniljens omisskännliga smak kan de helt enkelt förhöja en Tea Shop-variant som redan innehåller den, genom att tillsätta mer av baljans innehåll. Eller så kan den läggas till som ett komplement till blandningar som inte innehåller den, för att skapa en unik smak. Vanilj är en ingrediens som används flitigt för att smaksätta en mängd olika recept, från sylt till glass, yoghurt eller choklad. Med sin berusande, rika och söta smak används den för att förhöja andra smaker som te, kaffe och olika kryddor. Förvara på en sval och torr plats.