Vaina de Vainilla (1 ud)
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Category: スパイス
バニラのつる性植物はラン科に属し、そのはかない花は一日しか生きません。開花から一か月後に現れる黄緑色の果実は、完全に成熟する前に収穫されます。さやは「ブルボン法」と呼ばれる工程を経ます。これは、高温の蒸気に浸した後、数か月間発酵させるというプロセスです。この間にさやは酸化し、濃い茶色としなやかな質感を獲得します。料理では、さやを縦に切って、貴重で小さな黒くて粘着性のある種子を取り出して使うのが一般的です。残ったさやは、細かく切って砂糖に香りを移したり、挽いてレシピに使うこともできます。その香りは力強く、美味しいからです。バニラの紛れもない風味を愛する方々は、すでにバニラを含むティーショップの各種ブレンドに、さやの中身をさらに加えて風味を引き立てることができます。また、バニラを含まないブレンドに加えて、独自の味わいを創り出すこともできます。バニラは、ジャムからアイスクリーム、ヨーグルト、チョコレートに至るまで、さまざまなレシピの風味付けに広く使われる食材です。魅惑的で豊かで甘いその風味は、紅茶、コーヒー、さまざまなスパイスなど、他の風味を引き立てるために使用されます。涼しく乾燥した場所に保管してください。
