Vaina de Vainilla (1 ud)

Vaniljeplanten, som er en klatreplante, tilhører orkidefamilien, og dens kortlivede blomster lever bare én dag. Den gulgrønne frukten som kommer omtrent en måned etter blomstring, høstes før den når full modenhet. Belgene gjennomgår «Bourbon-metoden», en prosess som innebærer å senke dem i damp ved høy temperatur og deretter la dem fermentere i flere måneder. I løpet av denne tiden oksiderer belgene, og de får en mørk brun farge og en smidig tekstur. På kjøkkenet brukes vaniljestangen ofte ved å skjære den på langs for å trekke ut de dyrebare, bittesmå, svarte og klissete frøene. Resten av stangen kan kuttes i biter for å aromatisere sukker eller males for bruk i oppskrifter, siden aromaen er kraftig og deilig. For de som elsker den umiskjennelige smaken av vanilje, kan de ganske enkelt forsterke en Tea Shop-variant som allerede inneholder den, ved å tilsette mer av innholdet fra stangen. Eller man kan tilsette den som et supplement til blandinger som ikke inneholder den, og dermed skape en unik smak. Vanilje er en ingrediens som er mye brukt for å aromatisere en rekke oppskrifter, fra syltetøy til iskrem, yoghurt eller sjokolade. Med sin berusende, rike og søte smak brukes den til å fremheve andre smaker som te, kaffe og ulike krydder. Oppbevares på et kjølig og tørt sted.