Herbata Oolong (niebieska) Dong Ding Oolong Leaf Tea Taiwan

Odmiana herbaty Oolong z wyżyn Tajwanu, z gór Dong Ding (Mroźne Szczyty). W tym regionie produkuje się herbaty doskonałej jakości, ponieważ żyzna gleba i wilgotny klimat dają delikatną i aromatyczną herbatę Oolong. Liście są zielone i zwinięte, utlenianie jest minimalne, a napar jest lekki i świeży z słodkimi, owocowymi nutami. Bez cierpkości i z niską zawartością teiny. Jako wysokiej jakości Oolong pozwala na wielokrotne parzenie: pierwsze przez 3 minuty w temperaturze 90 stopni, a drugie również przez 3 minuty, ale z obniżeniem temperatury do 80 stopni. Zawartość teiny w herbacie Oolong (zwanej także herbatą niebieską) jest umiarkowana i niższa niż w innych roślinach pobudzających, takich jak kawa. Jest ceniona za swoje właściwości moczopędne i wspomagające trawienie.