ชาอู่หลง (สีน้ำเงิน) ดงติงอู่หลง ใบชา ไต้หวัน

ชาอูหลงจากพื้นที่สูงของไต้หวัน จากภูเขาตงติ่ง (ยอดเขาน้ำแข็ง) ในภูมิภาคนี้มีการผลิตชาที่มีคุณภาพเยี่ยม เนื่องจากดินที่อุดมสมบูรณ์และสภาพอากาศชื้นทำให้ได้ชาอูหลงที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอม ใบชามีสีเขียวและม้วนเป็นเกลียว การออกซิเดชันน้อยมาก และตัวชามีน้ำหนักเบา สดชื่น พร้อมด้วยกลิ่นหวานผลไม้ ไม่มีความฝาดและมีคาเฟอีนน้อย เนื่องจากเป็นอูหลงคุณภาพสูง จึงสามารถชงได้หลายครั้ง: ครั้งแรก 3 นาทีที่ 90 องศา และครั้งที่สอง 3 นาทีเช่นกัน แต่ลดอุณหภูมิลงเหลือ 80 องศา ปริมาณคาเฟอีนในชาอูหลง (หรือที่เรียกว่าชาสีน้ำเงิน) อยู่ในระดับปานกลางและต่ำกว่าพืชที่ให้ความสดชื่นอื่นๆ เช่น กาแฟ เป็นที่นิยมในเรื่องคุณสมบัติขับปัสสาวะและช่วยย่อยอาหาร