Vaina de Vainilla (1 ud)

Die Kletterpflanze der Vanille gehört zur Familie der Orchideen, deren kurzlebige Blüten nur einen Tag lang leben. Die gelb-grüne Frucht, die einen Monat nach der Blüte entsteht, wird vor Erreichen ihrer vollständigen Reife geerntet. Die Schoten werden dem „Bourbon-Verfahren“ unterzogen, einem Prozess, bei dem sie in Dampf mit hoher Temperatur getaucht und anschließend mehrere Monate lang fermentiert werden. Während dieser Zeit oxidieren die Schoten, nehmen eine dunkelbraune Farbe und eine flexible Textur an. In der Küche wird die Schote üblicherweise der Länge nach aufgeschnitten, um die kostbaren, winzigen, schwarzen, klebrigen Samen zu entnehmen. Der Rest der Schote kann in Stücke geschnitten werden, um Zucker zu aromatisieren, oder gemahlen werden, um ihn in Rezepten zu verwenden, da sein Aroma kräftig und köstlich ist. Für alle Liebhaber des unverwechselbaren Vanillegeschmacks: Sie können einfach eine Tea-Shop-Sorte, die bereits Vanille enthält, verfeinern, indem Sie mehr vom Inneren der Schote hinzufügen. Oder Sie können es als Ergänzung zu Mischungen hinzufügen, die keine Vanille enthalten, und so einen einzigartigen Geschmack kreieren. Vanille ist eine weit verbreitete Zutat zum Aromatisieren einer Vielzahl von Rezepten, von Konfitüren bis hin zu Eiscreme, Joghurt oder Schokolade. Mit ihrem berauschenden, reichen und süßen Geschmack wird sie verwendet, um andere Aromen wie Tee, Kaffee und verschiedene Gewürze zu verfeinern. Kühl und trocken lagern.